L’évolution de la consommation de vin rosé est sans doute le phénomène le plus important qu’ait vécu la filière vin depuis une génération, non seulement par son ampleur, mais aussi, voire surtout, par les changements d’approche du vin qu’elle a induit chez les consommateurs. Les derniers chiffres publiés par le Comité interprofessionnel des vins de Provence via son Observatoire du rosé sont édifiants.

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